0523214218   סיון

pastorale.pasta@gmail.com

צרו קשר:

עקבו אחרינו

  • Black Facebook Icon
  • Black Instagram Icon
  • Black Pinterest Icon

© 2017 by pastorale. כל הזכויות שמורות

חונקי כמרים סגולים מוקפצים עם ירקות ירוקים

המנה האולטימטיבית כשרעבים למנה בריאה וטעימה ואין כוח לבישולים ועניינים - מה עושים?

מעמידים על האש סיר גדול עם מלא מים, מרתיחים ומתחילים לשלוף את הקפואים!

קצת על הקפואים 👇


לפני שמתחילים, בא לי לספר לכם/ן שגם את הירקות הקפואים שאנו מחזיקים בפריזר ניתן לבחור ואפילו כדאי. באופן קבוע אני קונה אך ורק שעועית ירוקה עדינה שלמה, היא משמעותית עדינה יותר בטעמה ומרקמה וכמובן גם יותר יפה. לגבי אפונה, אני בטוחה שקרה לכם פעם שבישלתם אפונה במשך שעות והיא עדיין נשארה קשה ולא קיבלה את המרקם הנימוח המושלם שלה. בעבר חשבתי שזה עניין של הבדלים בין החברות השונות אבל כנראה שזה יותר עניין עונתי ובעיקר עניין של מזל. עם אפונה עדינה זה לעולם לא יקרה, לא חשוב כלל מה תעשו איתה, היא תמיד תהיה רכה רכה. יותר מכך, מספיקה לה חליטה קצרצרה והיא פשוט מוכנה לאכילה.

יאללה, אמרנו שאין זמן וכוח אז ניגש למתכון!



רכיבים


1 חבילה חונקי כמרים - סלק

כ - 1/4 כוס שמן זית (אפשר קצת פחות)

6-8 יחידות כרוב ניצנים

בערך כוס שעועית ירוקה עדינה שלמה

חצי כוס אפונה עדינה

מספר גבעולים של כוסברה/פטרוזיליה טרייה (אפשר גם וגם) - קצוצים

שן שום כתושה/פרוסה

פלפל שחור גרוס

מלח

הכנה


~ להרתיח מים בסיר גדול יחד עם כפית שטוחה מלח עד לבעבוע

~ לחלוט את הירוקים במים רותחים בקערה לעשר דקות

~ לחצות את כרוב הניצנים לשניים (לאורך)

~ לשים במחבת את שמן הזית ואת כרוב הניצנים ולצרוב מעט

~ להוסיף את השום למחבת ולערבב

~ להוסיף את השעועית והאפונה ולהקפיץ הכל יחד עם המלח והפלפל


*** אם המים בסיר המיועד לפסטה רתחו, להוסיף את הפסטה ולבשל עד שכל חונקי הכמרים צפים


~ להעביר באמצעות כף גדולה ומחוררת את הפסטה המוכנה ישירות מהסיר למחבת עם הירקות

~ להוסיף את עשבי התיבול ולהקפיץ הכל יחד 2-3 דקות

~ להגיש בצלחת עמוקה ולזלול... רק שתדעו, קשה לעצור!

חשוב! מי שלא הצליח לתזמן את בישול הפסטה עם הכנת הירקות - אפשר לסיים עם הירקות, לכבות את האש של המחבת ולבשל את הפסטה. ברגע שפסטה מוכנה, להדליק שוב את האש של המחבת ולהמשיך. תמיד תמיד הרוטב יחכה לפסטה ולא הפסטה לרוטב!

בתאבון! 😋